Sunday, May 19, 2013

Bubur Ayam KAFE BAGA 35H (2)

image
Logo designed by HDHR

Article Author: Abrar Arrusyfa, Co Founder Bubur Ayam KAFE BAGA 35H
Editor: Aga 

Semua orang pasti tahu apa itu bubur ayam, yakni bubur nasi yang disajikan dengan aneka taburan seperti daging ayam, kedelai goreng, cakwe, kerupuk, bawang goreng, dan telur rebus. Bubur ayam biasanya dimakan saat sarapan sebelum memulai aktifitas harian. Sekarang ini bubur ayam tak hanya dijadikan sebagai menu sarapan, peminat bubur ayam juga menikmatinya pada sore dan malam hari.

Bubur ayam KAFE BAGA 35H diproduksi secara higienis, menggunakan bahan baku yang berkualitas terbaik. Penetapan harga dilakukan dengan cara berkomunikasi dengan konsumen dengan menanyakan berapa harga yang mereka mau bayar setelah mereka selesai makan buryam BAGA. 13 dari 20 orang bersedia membayar Rp10,000/porsi, bahkan 2 orang konsumen bersedia membayar Rp12,000/porsi. Sehingga berdasarkan survey, harga BURYAM BAGA ditetapkan sebesar Rp10,000/porsi.

PENYAJIAN BUNGKUS
  • 1,5 centong bubur
  • Daun bawang
  • Merica
  • Kecap asin
  • Siwiran ayam tanpa kulit
  • Cak we
  • Emping
  • Kacang kedele
  • 1/2 butir telur
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Kerupuk
  • Sambal
PENYAJIAN MAKAN DI TEMPAT
  • 1,5 centong bubur
  • Daun bawang
  • Merica
  • Siwir ayam tanpa kulit
  • Cakwe
  • Emping
  • Kacang kedelai
  • 1/2 butir telur
  • Bawang goreng
  • Kerupuk
  • NB : kecap asin, kecap manis, dan sambal tersedia di meja
PROSES PRODUKSI BUBUR AYAM KAFE BAGA 35H (500gr BERAS)
  • Tuang 5 ltr air ke dalam panci.
  • Bersihkan ayam
  • Bersihkan dan rendam beras.
  • Masukkan ayam, daun salam dan batang sereh ke dalam 5ltr air dalam panci.
  • Masukkan 10gr garam halus beryodium, 4gr royco kaldu ayam, 1,3gr sasa.
  • Biarkan hingga mendidih.
  • Sambil menunggu kaldu, cuci kacang kedelai kemudian rebus.
  • Setelah ayam lembut dan kaldu sudah didapat, angkat dan tiriskan ayam, daun salam dan batang sereh.
  • Masukkan beras yang sudah bersih ke dalam rebusan kaldu.
  • Selama memasak bubur, lakukan pengadukan secara berkelanjutan, agar tidak berkerak.
  • Selama menunggu bubur masak, panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk, emping, ayam, bawang goreng, kacang kedele, dan sambal.
  • Dahulukan menggoreng kerupuk dan emping agar warna kerupuk tetap terjaga.
  • Selanjutnya goreng ayam hingga warna ayam kecoklatan, lalu tiriskan.
  • Langkah selanjutnya goreng kacang kedelai yang sudah direbus.
  • goreng sambal dengan komposisi cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, daun salam dan batang sereh.
  • Masukkan daun salam, batang sereh, dan garam secukupnya.
  • Setelah sesi goreng-menggoreng selesai, rebus telur dan iris cakwe.
  • PENTING! Jangan malas!
image 
Photo by Aga
April 2013

PROMOSI
Promosi awal bubur ayam KAFE BAGA 35H cukup sederhana, yakni dengan memberikan voucher kepada masyarakat yang tinggal di komplek perumahan sekitar lokasi KAFE BAGA. Tujuannya adalah memperkenalkan produk dan sebagai sarana penilaian bubur ayam KAFE BAGA 35H. Warga yang menerima voucher diharapkan akan datang kembali dan menjadi konsumen tetap KAFE BAGA 35H. image http://kafebaga.blogspot.com/2013/05/bubur-ayam-kafe-baga-35h.html
Memasang standing banner di depan kafe juga dilakukan agar orang yang lewat mengetahui bahwa Kafe Baga menyediakan menu bubur ayam. Branding stiker pada stall bubur ayam BAGA agar lebih menarik. Promosi paling efektif dan efesien adalah promosi mouth-to-mouth. Terbukti sebulan berjualan, banyak konsumen mengaku puas dengan rasa dan kualitas bubur ayam KAFE BAGA 35H, dan konsumen baru yang datang semakin ramai setiap harinya.
standing baner dan gerobak
Kemasan merupakan alat promosi secara tak langsung dan pencitraan merk (brand image), juga bertujuan menyampaikan informasi untuk pemesanan antar ke rumah. Untuk kemasan pesan-antar, kami menggunakan styrofoam dengan logo bubur ayam KAFE BAGA 35H. Bagian dalam kemasan diberi alas daun pisang supaya bubur yang panas tidak terkena langsung pada permukaan styrofoam.
PicsArt_1367972498762
 
BAHAN BAKU (VARIABLE COST)
NO
ITEM
JUMLAH & SATUAN
HARGA
PORSI
HPP
1
BERAS
500
GR
6.000
    14
429
2
AYAM
1.200
GR
30.000
    14
2.143
3
ROYCO AYAM
8
GR
350
    14
25
4
SASA
32
GR
1.000
  200
5
5
GARAM
500
GR
3.000
  350
9
6
DAUN BAWANG
100
GR
2.000
    45
44
7
MERICA
8
GR
1.000
    25
40
8
SEREH/DAUN SALAM
1
SET
2.000
    50
40
9
CAKWE
1
PCS
1.000
      3
333
10
MINYAK GORENG
1.000
GR
10.000
    50
200
11
EMPING
250
GR
11.000
    60
183
12
KERUPUK IKAN
360
PCS
36.000
  120
300
13
KACANG KEDELE
250
GR
4.000
    60
67
14
BAWANG GORENG
250
GR
8.000
    75
107
15
KECAP ASIN
135
ML
5.000
    60
83
16
KECAP MANIS
135
ML
5.000
    40
125
17
TELUR
1
PCS
1.000
      2
500
18
STREOFOAM
100
PCS
35.000
  100
350
19
ASOY
50
PCS
9.000
    50
180
20
LABEL
30
PCS
5.000
    30
167
21
TISSUE
50
PCS
2.000
    50
40
22
CABAI MERAH
100
GR
2.500
    32
78
23
CABAI RAWIT
100
GR
2.800
    32
88
24
BAWANG MERAH
25
GR
1.750
    32
55
25
BAWANG PUTIH
15
GR
750
    32
23
26
DAUN PISANG
1
SET
4.000
  100
40
27
GAS
3
KG
15.000
    60
250
28
ROYALTI
1
PCS
100
      1
100




204.250

6.003
PERALATAN YANG DIGUNAKAN (FIXED COST)
NO
ITEM
JUMLAH
@ (Rp)
HARGA
USIA (hari)
PENYUSUTAN (Rp)
1
KOMPOR
1
PCS
200.000
200.000
700
286
2
TABUNG GAS
1
PCS
135.000
135.000
700
193
3
DANDANG KUKUS
1
PCS
375.000
375.000
700
536
4
PANCI BUBUR
1
PCS
65.000
65.000
350
186
5
PANCI TELUR
1
PCS
65.000
65.000
350
186
6
KUALI
1
PCS
70.000
70.000
350
200
7
LITERAN AIR
1
PCS
15.000
15.000
350
43
8
SPATULA
1
PCS
25.000
25.000
350
71
9
WADAH  BUMBU
1
SET
20.000
20.000
175
114
10
PISAU
1
PCS
15.000
15.000
175
86
11
TALENAN
1
PCS
10.000
10.000
350
29
12
WADAH MINYAK GORENG (OIL POT)
1
PCS
25.000
25.000
350
71
13
CENTONG
1
PCS
15.000
15.000
350
43
14
BASKOM
1
PCS
35.000
35.000
700
50
15
MANGKOK BUBUR
24
PCS
13.000
312.000
175
1.783
16
SENDOK
24
PCS
1.000
24.000
175
137
17
TUPPERWARE KECIL
12
PCS
10.000
120.000
175
686
18
TUPPERWARE KERUPUK
1
PCS
20.000
20.000
175
114
19
WADAH SAMBAL
6
PCS
12.000
72.000
175
411
20
BOTOL MERICA
1
PCS
8.000
8.000
175
46
21
NAMPAN KECIL
6
PCS
5.000
30.000
175
171
22
KAIN SERBET
12
PCS
3.125
37.500
175
214
23
WADAH TISSUE
1
PCS
10.000
10.000
175
57
24
WADAH SENDOK
1
PCS
10.000
10.000
175
57
25
PROMOSI AWAL
1
SET
200.000
200.000
350
571




1.362.125
1.913.500

6.341

Bubur Ayam KAFE BAGA 35H (1)



KAFE BAGA 35H yang berlokasi di jalan Eka Surya No. 35H Johor, Medan, menyediakan menu bubur ayam khas Bandung. Bubur ayam ini diproduksi secara higienis, menggunakan bahan baku berkualitas dan sehat. Disajikan dengan tampilan yang menarik dan rasa yang enak. Jika konsumen tidak puas dengan rasa bubur ayam Kafe Baga 35H, maka konsumen tidak perlu membayar.

Kuliah Umum Mata Kuliah Magang 1 D3 Akuntansi FE USU

Run down acara Kuliah Umum Mata Kuliah Magang 1 D3 Akuntansi FE USU,
Jum’at, 24 Mei 2013 di Aula FE USU.
  1. Pembukaan Oleh MC Anisa Dika Putri & Theo Ishak Sianipar
  2. Kata Sambutan oleh Pembantu Dekan 1, Bpk. Fahmi Natigor Nasution, SE, M.Acc,Ak selaku Koordinator Mata Kuliah Magang 1
  3. Kuliah Umum Mata Kuliah Magang 1 "Ruang Lingkup I Radio dalam tugas, fungsi serta Professionalisme Pemberitaan serta Kewirausahaan di Perusahaan 5 Warna" oleh Bapak Hadi Wibowo, dan Moderator Bapak M. Umar Maya Putra
  4. Session Motivasi Bisnis 15 Menit kepada Owner Kafe Baga 35H & Enterpreneur Couch, Mustaqim Masril.
  5. Penyerahan Cendramata dari Koordinator Mata Kuliah Mata Kuliah Magang 1 kepada Pembicara
  6. Pembacaan Doa Oleh Muhammad Manan
  7. Kuis bersama I Radio & Kafe baga 35H.
Note :
Team 77 hadir jam 02:00 paling lambat
Peserta MK Magang 1 hadir jam 02:15

Sumber: EDP Indonesia